তুলসীমালা সুগন্ধি চাল

ব্যবসাটি কী

শেরপুরের ঐতিহ্যবাহী সুগন্ধি ধান তুলসীমালা ফলানো, ছাঁটিয়ে চাল করা আর সেই চাল নামে-মোড়কে বিক্রি করা। চিকন ও কালচে এই ধান রোপা আমন মৌসুমের, জুলাই-আগস্টে রোপণ হয় আর ডিসেম্বরের প্রথম সপ্তাহ থেকে চাল বাজারে আসে। পোলাও, বিরিয়ানি, খিচুড়ি, পায়েস আর পিঠায় এর কদর। ২০২৫ সালের আমন মৌসুমে শেরপুরের পাঁচ উপজেলায় ৮ হাজার ৭১৮ হেক্টর জমিতে এই ধান হয়েছে — নালিতাবাড়ীতে সবচেয়ে বেশি, ৪ হাজার ১৪৭ হেক্টর। একরে ফলন ৩০ থেকে ৩২ মণ আর মণপ্রতি দাম ৳২,২০০–২,৪০০। ৬৮ কেজি ধান ছাঁটলে এক মণ অর্থাৎ ৪০ কেজি চাল পাওয়া যায়। ২০২৩ সালের ১২ জুন তুলসীমালা ভৌগোলিক নির্দেশক বা জিআই স্বীকৃতি পায়, দেশের ১৪তম জিআই পণ্য হিসেবে। কিন্তু এই স্বীকৃতিতে দাম বেড়েছে কি না, সেটা হিসাব করে দেখা দরকার। ২০২৬ সালের সেপ্টেম্বরে অনলাইনে তুলসীমালা চাল বিক্রি হচ্ছে কেজি ৳১৪৫–১৫০ দরে, অথচ জিআই না পাওয়া চিনিগুঁড়া সুগন্ধি চাল একই জায়গায় ৳১৪০, আর ১৫ সেপ্টেম্বর ২০২৬-এ ঢাকার খুচরা বাজারে সাধারণ সুগন্ধি বা পোলাওয়ের চালের দর ছিল ৳১৭০–২১৫। অর্থাৎ জিআই তকমা তুলসীমালার দামকে সাধারণ সুগন্ধি চালের উপরে তোলেনি। চাষির হাতেও সেই বাড়তি টাকা পৌঁছায়নি — ধানের দাম চাষির ঘর খালি হওয়ার পরেই বাড়ে। একরে ফলন কম বলে অনেক চাষি এই ধান করতেই চান না।

আয়-ব্যয়ের হিসাব

শুরু করতে যা লাগবে

• মোড়কজাত করার জন্য সিলিং মেশিন, ওজনের পাল্লা আর ৫ কেজি-১০ কেজির প্যাকেট; অনলাইনে বিক্রি করতে চাইলে এগুলো ছাড়া চলে না।যন্ত্রপাতি
• শুদ্ধ তুলসীমালা বীজ। মিশ্রিত বীজে গন্ধ নষ্ট হয় আর চালকল দাম কমিয়ে দেয়।প্রাথমিক মাল
• ট্রেড লাইসেন্স — ইউনিয়ন পরিষদ বা পৌরসভা। ফরম ৳১০, লাইসেন্স বই ৳৫০, আদর্শ কর ৳৩০, স্ট্যাম্প ৳১৫০–৩০০, লাইসেন্স ফি ব্যবসার ধরন অনুযায়ী ৳১০০–৬০,০০০। শুধু ধান ফলিয়ে হাটে বেচলে লাগে না, চাল কিনে-বেচলে বা মোড়কজাত করলে লাগে।লাইসেন্স
• খাদ্য নিরাপত্তা (নিবন্ধন ও লাইসেন্স) প্রবিধানমালা ২০২৬ অনুযায়ী নিবন্ধন — মোড়কজাত খাদ্য উৎপাদকের জন্য নতুন ৳১,০০০, নবায়ন ৳৫০০, মেয়াদ তিন বছর।লাইসেন্স
• ধান শুকানোর মাত্রা বোঝা — সুগন্ধি ধানে বেশি আর্দ্রতা থাকলে গন্ধ চলে যায়, আবার বেশি শুকালে ভাঙা চাল বাড়ে।দক্ষতা
• চালকল। শেরপুর জেলায় প্রায় অর্ধশত স্বয়ংক্রিয় চালকল তুলসীমালা ছাঁটায়; ৬৮ কেজি ধানে ৪০ কেজি চাল ধরে হিসাব হয়।সরবরাহকারী
• আমন মৌসুমের জমি। শেরপুরের পাঁচ উপজেলায় ২০২৫ সালে ৮,৭১৮ হেক্টরে এই ধান হয়েছে — নালিতাবাড়ী ৪,১৪৭, শেরপুর সদর ২,২২৫, ঝিনাইগাতী ১,২৩১, নকলা ৬৯১ ও শ্রীবরদী ৪২৫ হেক্টর।কাজের জায়গা

কাজের ধাপ

1. 1শুদ্ধ তুলসীমালা বীজ জোগাড় করুন। শেরপুর সদর, নালিতাবাড়ী, নকলা, শ্রীবরদী ও ঝিনাইগাতীর কৃষকদের কাছেই বীজ থাকে; উপজেলা কৃষি অফিস প্রশিক্ষণ ও পরামর্শ দেয়।
2. 2জুলাই-আগস্টে রোপা আমন হিসেবে চারা লাগান। এটি আমন ছাড়া অন্য মৌসুমে হয় না।
3. 3একরে ৩০–৩২ মণের বেশি আশা করবেন না। ফলন কম বলেই অনেকে এই ধান ছেড়ে দেন — জমি কতটা দেবেন তা এই সংখ্যাটা দেখে ঠিক করুন।
4. 4অগ্রহায়ণে ধান কেটে মাড়াই করুন আর ভালো করে শুকান। সুগন্ধি ধানে আর্দ্রতা বেশি থাকলে গন্ধ নষ্ট হয় আর চালকল দাম কম দেয়।
5. 5সব ধান একসঙ্গে হাটে ঢালবেন না। মৌসুমের শুরুতে চাষিরা যে দামে বেচেন, ঘর খালি হওয়ার পর সেই দাম অনেক বেড়ে যায় — বাড়তি টাকাটা তখন ব্যাপারী ও চালকলের ঘরে যায়।
6. 6চালকলে ছাঁটাতে দিন। ৬৮ কেজি ধানে এক মণ অর্থাৎ ৪০ কেজি চাল পাওয়া যায় — এই অনুপাতটা মাথায় রেখেই দাম ঠিক করুন।
7. 7শেরপুরের আড়তে বিক্রি করুন। বৃহত্তর ময়মনসিংহ অঞ্চলে সুগন্ধি চালের সবচেয়ে বড় আড়ত শেরপুরে, আর জেলার প্রায় অর্ধশত চালকল এখান থেকেই ঢাকায় সরবরাহ করে।
8. 8নিজের নামে মোড়কজাত করতে চাইলে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের নিবন্ধন নিন — নতুন ৳১,০০০, নবায়ন ৳৫০০, মেয়াদ তিন বছর।
9. 9অনলাইনে সরাসরি বিক্রির পথ খুলুন। শেরপুরের উদ্যোক্তারা ২০২০ সাল থেকে ফেসবুক গ্রুপ আর মার্কেটপ্লেসে তুলসীমালা চাল পাঠাচ্ছেন; এখন ৫ কেজির প্যাকেট ৳৭২৫ দরে বিক্রি হচ্ছে।
10. 10জিআই নিয়ে বাড়তি দামের আশা করবেন না। ২০২৩ সালের জিআই স্বীকৃতির পরেও অনলাইনে তুলসীমালা ৳১৪৫–১৫০, আর জিআইবিহীন চিনিগুঁড়া ৳১৪০ — পার্থক্য নেই বললেই চলে। জিআই কাজে লাগে পরিচিতিতে, দামে নয়।
11. 11রপ্তানিকারকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন। শেরপুর থেকে তুলসীমালা চাল দেশের বিভিন্ন জেলা ও বিদেশে যায়, তবে রপ্তানির অনুমতি হাতে গোনা কয়েকটি প্রতিষ্ঠানের।

সূত্র

• সিটি কর্পোরেশন থেকে ট্রেড লাইসেন্স প্রাপ্তির ধাপ সমূহ

  সংগ্রহ: ১৬ সেপ, ২০২৬

  সমর্থন করে: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ

• ঢাকা মহানগরীর নিত্য প্রয়োজনীয় দ্রব্যের খুচরা বাজারদর, সিরিয়াল নং ২৩০, স্মারক ২৬.০৫.০০০০.০১৭.৩১.০১.২৬-৭২০

  সংগ্রহ: ১৫ সেপ, ২০২৬

  সমর্থন করে: বিক্রয় মূল্য · ঢাকা মহানগর — সিপাহীবাগ, মিরপুর-৬, মোহাম্মদপুর টাউন হল, নিউমার্কেট, রামপুরা, মহাখালী বাজার

• All food businesses now need safety registration

  সংগ্রহ: ২২ জুল, ২০২৬

  সমর্থন করে: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ

কী বদলেছে

এখনো কোনো সংশোধন প্রকাশ হয়নি।

প্রশ্নোত্তর

এখনো কেউ প্রশ্ন করেননি। প্রথম প্রশ্নটি আপনার হোক।