চালের মিল

ব্যবসাটি কী

চালের মিল মানে ধান কিনে সেদ্ধ করা, শুকানো, ছাঁটাই করা আর চাল বিক্রি করা। এই ব্যবসার আসল অঙ্কটা একটাই — এক মণ ধানে কত কেজি চাল হয়, আর বাকিটা কোথায় যায়। এক হিসাবে ৬০০ মণ, অর্থাৎ ২৪ হাজার কেজি ধান থেকে চাল পাওয়া গেছে ১৫ হাজার কেজি। মানে ধানের ওজনের ৬২ শতাংশের মতো চাল, বাকি ৩৮ শতাংশ তুষ, কুঁড়া, খুদ আর ভাঙা চাল। ওই বাকিটাই অনেকে হিসাবে ধরেন না, অথচ সেটাই লাভ ঠিক করে দেয়। একই হিসাবে উপজাত বিক্রি হয়েছে ৯৬ হাজার ৭২০ টাকায় — পলিশ ১,৪৭০ কেজি ৳৩৮ দরে, কাটা চাল ৪০০ কেজি ৳৩২, কালো চাল ৪০০ কেজি ৳২৮, ক্রিম খুদ ২৫০ কেজি ৳৩০ আর পলিশ খুদ ৩৬০ কেজি ৳২৬ দরে। তুষ মিলমালিক বিনা পয়সায় পান। ওই ৯৬ হাজার টাকা ১৫ হাজার কেজি চালের উপর ভাগ করলে দাঁড়ায় কেজিতে ৬ টাকা ৪৫ পয়সা। চাল বিক্রি হয় ২০২৬ সালের সেপ্টেম্বরে ঢাকার পাইকারি বাজারে মোটা ৳৪৩–৪৫, মাঝারি ৳৪৬–৫০ কেজি দরে। কিন্তু ছোট হাসকিং মিল এখন টিকতে পারছে না। দিনাজপুরে ২০১৯ সালে ২ হাজার ১৮০টি হাসকিং মিল চলত, ২০২৫ সালে চলে ৭০৩টি। কারণ একটা অটো রাইস মিল প্রায় ২০টি হাসকিং মিলের সমান কাজ করে, আর কৃষিঋণের সুদ ৯ থেকে বেড়ে ১৪ শতাংশ হয়েছে।

আয়-ব্যয়ের হিসাব

শুরু করতে যা লাগবে

• হাসকার, পলিশার, চালুনি ও ব্লোয়ার, প্ল্যাটফর্ম ওজন মেশিন, আর্দ্রতা মাপার যন্ত্র, বস্তা সেলাইয়ের মেশিন।যন্ত্রপাতি
• খাদ্যশস্য ও খাদ্য সামগ্রী ব্যবসার লাইসেন্স (চালকল) — জেলা খাদ্য নিয়ন্ত্রকের কার্যালয়, খাদ্য মন্ত্রণালয়ের নির্ধারিত ফি ও কর্তৃপক্ষ অনুযায়ী। নবায়নযোগ্য।লাইসেন্স
• ট্রেড লাইসেন্স — সিটি কর্পোরেশন বা পৌরসভা। ফরম ৳১০, লাইসেন্স বই ৳৫০, আদর্শ কর ৳৩০, স্ট্যাম্প ৳১৫০–৩০০, লাইসেন্স ফি ব্যবসার ধরন অনুযায়ী ৳১০০–৬০,০০০। ৩–৫ কার্যদিবসে হয়।লাইসেন্স
• আর্দ্রতা দেখে ধান কেনা, সেদ্ধ ও শুকানোর সময় ধরা, আর ব্যাচ ধরে চাল-খুদ-কুঁড়ার হিসাব রাখা। ভুল সেদ্ধ হলে চাল ভেঙে যায় আর দাম পড়ে যায়।দক্ষতা
• ধানের নিয়মিত উৎস — হাটের ব্যাপারী বা হাওরের আড়ত। মৌসুমে কিশোরগঞ্জের চামড়া নৌবন্দরের আড়ত থেকে রাজশাহী, নওগাঁ, চাঁপাইনবাবগঞ্জ, শেরপুর ও জামালপুরের চাতালে ট্রাকভর্তি ধান যায়।সরবরাহকারী
• উপজাতের ক্রেতা — কুঁড়া ও খুদের জন্য গো-খাদ্য ও রাইস ব্রান অয়েল কারখানা, তুষের জন্য জ্বালানির ক্রেতা।সরবরাহকারী
• চাতাল অর্থাৎ ধান শুকানোর খোলা উঠান, সেদ্ধ করার চৌবাচ্চা, যন্ত্রঘর আর ধান-চালের গুদাম। ট্রাক ঢোকার রাস্তা লাগবে।কাজের জায়গা

কাজের ধাপ

1. 1ধানের এলাকায় জায়গা নিন। মিল ধানের কাছে থাকলে পরিবহন খরচ কমে, আর চাতাল বসানোর জন্য খোলা উঠান লাগে।
2. 2বিদ্যুৎ সংযোগ আর পানির ব্যবস্থা করুন — সেদ্ধ করতে পানি আর ছাঁটাইয়ে বিদ্যুৎ, দুটোই লাগে।
3. 3ট্রেড লাইসেন্স নিন এবং জেলা খাদ্য নিয়ন্ত্রকের কার্যালয় থেকে চালকলের লাইসেন্স করান।
4. 4যন্ত্র বসান: সেদ্ধ করার চৌবাচ্চা বা বয়লার, হাসকার, পলিশার আর খুদ-কুঁড়া আলাদা করার চালুনি।
5. 5ধানের উৎস ঠিক করুন — হাটের ব্যাপারী, না হাওরের আড়ত। কিশোরগঞ্জের করিমগঞ্জের মতো নৌবন্দরের আড়ত থেকে ট্রাকে ধান সরাসরি চাতালে আসে।
6. 6ধান কেনার সময় আর্দ্রতা মাপুন। ভেজা ধান বেশি ওজনে কিনলে চাল কম হয়, আর ওখানেই লাভটা চলে যায়।
7. 7প্রতিটি ব্যাচের হিসাব রাখুন: কত মণ ধান ঢুকল, কত কেজি চাল বের হলো, আর কত কেজি খুদ-কুঁড়া-তুষ হলো।
8. 8উপজাতের ক্রেতা আলাদা করে ধরুন — কুঁড়া ও খুদ যায় গো-খাদ্য ও তেল কারখানায়, তুষ যায় জ্বালানিতে। এই বিক্রি চালের কেজিতে প্রায় ৳৬.৪৫ ফেরত দেয়।
9. 9চালের পাইকার ও আড়তদারের সঙ্গে দর ঠিক করুন, আর খাদ্য অধিদপ্তরের চুক্তিবদ্ধ সংগ্রহে যাওয়ার সুযোগ আছে কি না দেখুন।
10. 10ঋণের হিসাব কড়া রাখুন। কৃষিঋণের সুদ ৯ থেকে বেড়ে ১৪ শতাংশ হয়েছে, আর দিনাজপুরে অনেক মিলমালিক ঋণ শোধ করতে না পেরে খেলাপি হয়েছেন।
11. 11মৌসুমের বাইরেও চলার পরিকল্পনা করুন। ধান ওঠার সময় মিল ভরা থাকে, তারপর মাসের পর মাস কম চলে, অথচ শ্রমিক ও ঋণের কিস্তি থামে না।

সূত্র

• সিটি কর্পোরেশন থেকে ট্রেড লাইসেন্স প্রাপ্তির ধাপ সমূহ

  সংগ্রহ: ১৬ সেপ, ২০২৬

  সমর্থন করে: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ

• ঢাকা মহানগরীর বাজারসমূহের নিত্য প্রয়োজনীয় কৃষিপণ্যের পাইকারী বাজারদর, ১৫-০৯-২০২৬

  সংগ্রহ: ১৫ সেপ, ২০২৬

  সমর্থন করে: বিক্রয় মূল্য · ঢাকা মহানগরী (১১টি বাজার)

কী বদলেছে

এখনো কোনো সংশোধন প্রকাশ হয়নি।

প্রশ্নোত্তর

এখনো কেউ প্রশ্ন করেননি। প্রথম প্রশ্নটি আপনার হোক।